Сочи – жаркая, морская мечта любого отпускника! Долгие годы летний отдых в Сочи был показателем достатка. Стоит лишь сказать, что ты отдыхал в Сочи, как сразу же на тебя начинали смотреть с уважением. И хотя в настоящее время территория проведения отпусков значительно расширилась и поменялись направления, по которым отдых считается престижным, Сочи был и остается родным и любимым местом отдыха россиян.
Чем традиционно занимается отдыхающий человек в Сочи? Загорает и плавает в море днем и проводит время в ресторанах, барах, кафе, клубах вечером. Помните, как с заходом солнца к вам приходит волчий аппетит? И если раньше в этом городе были представлены только традиционные для отдыхающих места, где можно вкусно поесть, то теперь места «общепита» столь же разнообразны, как и вкусы и предпочтения отдыхающих. Например, есть места, где используются только натуральные продукты питания.
Информация в средствах массовой информации, рассказывающая о вреде животных продуктов, содержащих растительные компоненты, или о генномодифицированных компонентах растительных продуктов, многих настораживает. Поэтому всё больше людей выбирают продукты питания по критерию натуральности. Другое направление, расширяющееся стремительными темпами – это отказ от использования в питании мяса и его производных, рыбы и т.п. Очень часто на улицах Сочи можно встретить вегетарианские кафе.
Очень удобно то, что приверженцы различных схем питания могут найти для себя именно то заведение внедомашнего питания, которое полностью соответствует их мировоззрению, и не требуется долго объяснять официанту, что и как должно быть приготовлено.
Надо сказать о том, что многие уважающие себя и клиентов кафе и рестораны, практикуют такое нововведение, как учет интересов различных групп посетителей. То есть, приходя в такое кафе, вы можете увидеть не только несколько различных меню (для вегетарианцев, для любителей французской или итальянской кухни и т.д.), но даже и несколько разных залов, которые оформлены в соответствии с предпочтениями соответствующей группы клиентов. Но каким бы ни было направление, в котором работает тот или иной зал, неизменными остается высокий уровень обслуживания. Сверкающая посуда, вежливые официанты, высочайший класс поваров – эти составляющие важны всегда и везде – независимо от гастрономических предпочтений клиентов . А так как отдыхающие в Сочи – это представители практически каждого города России, то имидж кафе приобретает поистине стратегическое значение.