Покупая рыбу, конечно же, хочется приготовить из нее замечательное, ароматное и аппетитное блюдо. Поэтому так важно, чтобы покупаемая рыбка была свежей. Но как ее правильно распознать и выбрать?
Верить продавцу, который торгует рыбой, рискованно, ведь каждый из них пытается повыгоднее продать товар. Свежевыловленную рыбу распознать не так трудно, как свежесть рыбы замороженной.
Стоит только обратить внимание на плотность тела рыбы, его упругость. вертикально поднятая свежая рыбка стоит, подобно солдатику - ровненько. А если тело рыбки сгибается - не так она и свежа.
Потом - свежая рыба практически не имеет иного запаха, кроме запаха моря.
При наличии потустороннего запашка - рыбка сама говорит о своей несвежести. Следующий показатель свежести рыбы - глаза, которые должны быть выпуклыми, прозрачными и яркими. Чешуя не должна прилипать к рукам. И такой важный совет - не нужно покупать рыбу с повреждениями или травмами.
А вот рыба свежемороженая выбирается по несколько иным параметрам, подробнее информацию Вы можете посмотреть на сайте 100fish.ru. Если соблюдены все правила и технологии заморозки, то тушка рыбки будет ровной и цельной, без отрывов частей хвоста или головы.
Также на рыбе не должно быть помятостей. Еще рыба свежемороженая не должна пахнуть тухлостью, прогорсклостью или иметь аммиачный запашок. Цвет рыбы, если она была заморожена в свежем состоянии, обычно серо-серебристый, а жабры темно-красные или розоватые.
От правильного выбора покупной рыбы зависит вкус и польза приготовленного в последствии блюда. Поэтому к покупке стоит относиться внимательно.