В современном мире всё больше и больше людей стараются употреблять в пищу продукты здорового питания, следят за своим весом, а в магазинах крайне придирчиво рассматривают упаковки, обращая внимание на состав, дату изготовления и наличие ГОСТов.
Большое внимание такой контингент людей обращает на вред и пользу продуктов, читает статьи на эту тему. Ряд продуктов в сознании потребителя уже давно получил название «очень полезных». Это разнообразная зелень, рыба, овощи, фрукты и многое другое.
Перепелиные яйца занимают в этом списке довольно неоднозначное место. Так насколько полезны или вредны перепелиные яйца?
Этот вопрос занимает многих думающих потребителей, а в особенности мам, у которых маленькие дети.
Начнём с того, что эти яйца необыкновенно питательны. Они содержат большое количество незаменимых витаминов, микроэлементов и аминокислот. В отличие, например, от куриных яиц. Регулярное употребление перепелиных яиц предупреждает железодефицитную анемию, дисбактериозы различного происхождения, аллергические реакции.
Долгое время бытовало мнение, что эти яйца можно есть не только в варёном или жареном, но даже и в сыром виде. Теперь специалисты расходятся во мнениях. Многие из них настаивают на термической обработке яиц, утверждая, что сырые яйца могут быть источником опасного заболевания сальмонеллеза.
Также не рекомендуется употреблять перепелиные яйца тем, кто страдает острыми и хроническими заболеваниями печени, так как желток провоцирует сокращения желчного пузыря и способствует оттоку желчи. По той же причине воздержаться от употребления перепелиных яиц стоит обладателям желчекаменной болезни.
В любом случае, подходить к своему питанию стоит взвешенно, опираясь на достижения современной науки и на собственную интуицию.