Вы, наверное, помните, когда были маленькими, мама старалась всегда положить вам на тарелку самый лакомый кусочек. Каждая мама хочет порадовать своего любимого малыша вкусным и полезным блюдом.Все родители хотят, чтобы ребенок рос здоровым, чтобы он кушал то, что полезно. И все родители знают, что овощи, фрукты, мясо, кисломолочные продукты – это хорошо. Так что же такого полезного в мясе?
Мясо – очень важный продукт питания для детей . Полноценные белки животного происхождения и некоторые незаменимые аминокислоты ребенок может получить только с мясом, поскольку их нет ни в злаках, ни в овощах. Много в мясе и других важных питательных веществ. Например, фосфора, калия, магния, витаминов группы В, железа.
В питании детей чаще всего используют телятину, говядину, нежирную свинину, мясо курицы и кролика. Можно дать ребенку немного нежирной баранины, оленины или мясо индюшки. Очень жирное мясо не для детского рациона. Жиры мяса усваиваются очень тяжело, особенно детьми раннего возраста. Лучше отдать предпочтение мясу с небольшим содержанием жира (приблизительно 4-9 %). Свиная и говяжья вырезки богаты на ценный белок.
Мясные продукты для ребёнка. Мясной рацион
Минеральных веществ в мясе приблизительно около 1%. Особенно оно богатое на калий: в 100 г продукта его содержится около 350мг. Сравнительно много, особенно в телятине и свинине, витамина группы В.
Железо, которое содержится в мясе, усваивается втрое быстрее и лучше, чем железо из овощей и фруктов. Особенно много этого элемента в печенке. Например, в 100 г говяжьей печенки содержится около 7 мг железа, в 100 г свиной – свыше 20мг.
Родители часто спрашивают, можно ли давать детям колбасу. Дело в том, что колбасные изделия, особенно изготовленные из свинины, содержат много жира. Такие продукты нельзя употреблять детям до двух лет. Для повседневной пищи подходят вареные колбасы с минимальным содержанием жира или сосиски и сардельки из говядины. Школьникам можно изредка давать грудинку, корейку. Обязательно следите за тем, чтобы не превысить норму жира, рекомендованную для детского рациона.
Можно ли в детский рацион вводить консервы? Детей лучше всего кормить специализированными мясными консервами для детского питания. Их готовят из мяса животных при помощи специальной технологии.
Консервы для взрослых (тушеное мясо, «завтрак туриста»), особенно из свинины, содержат много жира. Детям до трех лет давать их категорически запрещается.
Следует помнить, что пищевые ценности консервов, предназначенных для взрослых, значительно меньше, чем блюд, приготовленных из свежего мяса. Во-первых, консервы готовят из низких сортов мяса. Во-вторых, из-за долгой варки утрачиваются ценные качества продукта.
Существует огромное разнообразие мясных пюре для детского питания в баночках . Их можно найти на прилавках всех магазинов. Мясо - овощные пюре можно давать детям уже с четырех месяцев. Продукты, которые входят в их состав, отобраны качественно и обработаны так, чтобы они легко усваивались. Детям, склонным к аллергии производители тоже разработали несколько видов консервы. Ни консервантов, ни красителей, ни других вредных добавок, нежелательных для ребенка, в них нет.