На вопрос, какое блюдо в первую очередь ассоциируется с детством, большинство, не задумываясь, ответит – каша. Конечно, ко дню рождения малыша мы подбираем забавные рецепты салатов с картинками, на обед готовим первые блюда, но день маленького человечка обычно начинается именно с каши. Поэтому очень важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, правильно приготовленным и красиво оформленным.
Впервые каши в рационе некоторых малышей появляются уже после полугода. Как правило, первый прикорм – это овощное пюре, затем – нежные супы. Однако детишкам, которым необходим добор веса, рекомендуют вводить в рацион кашки. Кормление кашей следует начинать с одной чайной ложки в день, затем в течение недели объем доводится до ста граммов. Как любой новый продут, кашу дают с утра, на завтрак, чтобы в течение дня было время оценить реакцию, понаблюдать, нет ли аллергических проявлений. Кашу рекомендуют запивать водичкой или грудным молоком.
Первая каша должна быть жидкой консистенции (обычно пять процентов – то есть чайная ложка крупы берется на сто граммов воды). Спустя неделю, можно начинать варить кашку десятипроцентную (две чайные ложки на сто миллилитров воды или молока). В ограниченных количествах можно добавить соль и сахар, однако лучше обойтись без них.
Кашу для ребенка обычно варят, предварительно размолов крупу в муку, затем разводят ее в воде и только после этого вливают кипящее молоко. Если же каша варится из цельной крупы, она также сначала разваривается в воде, потом добавляется молоко. В этом случае готовое блюдо лучше протереть в сито.
Из круп несомненным преимуществом обладают гречневая и овсяная, поскольку в них содержится наибольшее количество витаминов, клетчатки, которая способствует нормальному функционированию кишечника. Минимальное содержание пищевых волокон – в крупах манной и рисовой.
Для более старших детей (после года) кашку можно не протирать, но при этом важно красиво оформить ее, чтобы ребенок ел с удовольствием. Учитывая отсутствие (или минимальное количество) сахара, в кашу можно положить кусочки фруктов, сухофруктов или мед – если нет аллергии на эти продукты.