Рыба – незаменимый продукт в рационе ребенка. Ее белки усваиваются лучше, чем белки мяса. Это объясняется тем, что в рыбе содержится меньше соединительной ткани, которая затрудняет процесс переваривания пищи. К тому же рыба содержит разнообразные витамины: А и Д2. Они крайне необходимы подрастающему организму. Например, витамин А нужен для хорошего и полноценного роста ребенка, для нормального зрения и состояния кожи. Рыба, особенно морская, содержит огромное количество микроэлементов: фосфор, калий, железо, марганец, медь, йод. Йод необходим для нормального развития щитовидной железы. Он усваивается детским организмом полностью.
Огромную ценность для ребенка имеет рыбий жир. Он незаменим для формирования у ребенка костной системы. Рыбий жир – единственный в мире источник арахидоновой кислоты.
Лучшие пищевые достоинства у рыб семейства осетровых (осетр, белуга, севрюга, стерлядь) и лососевых (лосось, горбуша, форель). Все они принадлежат к жирным породам рыб. К тому же, в их мясе почти нет костей. Мясо у них очень нежное и полезное.
Вводим в рацион ребёнка рыбу
Впервые малышу можно давать мясо рыбы в 7-8 месяцев. Главная проблема, с которой может столкнуться малыш, это если попадутся мелкие рыбные косточки. Наибольшее количество мелких косточек в речной рыбе – карасях, лещах. Бывают случаи, когда человек на всю жизнь отказывается от рыбы, потому, что в детстве подавился косточкой. Поэтому, детям не рекомендуют кушать речную рыбу в целях безопасности. Детям до двух лет лучше давать морскую рыбу. Они менее костлявая, содержит больше микроэлементов и ее легче готовить. Очень вкусные блюда из морского судака, минтая, хека или пеленгаса.
Желательно, чтобы маленький ребенок кушал рыбу не менее двух раз в неделю. Готовить рыбные блюда лучше на завтрак или обед. Детям до двух лет не рекомендуется давать копченную или соленую рыбу из-за большого содержания соли. Если у ребенка заболевания почек, то соленую рыбу нельзя давать и детям старшего возраста.
Если вы каждый день будете угощать своего малыша вареной рыбой, то ребенок со временем откажется от такого рыбного меню. Любое блюдо, если его давать каждый день, со временем приедается. Предложите ребенку рыбные котлетки, фрикадельки, тефтельки, суфле, вареную рыбу, тушеную рыбу, рыбный суп. Очень полезно и вкусно готовить рыбу с овощами.
Рыбу, которую будет кушать малыш, необходимо очень хорошо варить.
Икра любой рыбы полезная для ребенка. В ней содержатся такие питательные вещества, как фосфор, железо, медь. А витаминов в икре приблизительно столько же, сколько в птичьих яйцах. Если вы купили рыбу с икрой, то сварите ее или поджарьте для малыша. Но будьте осторожны, икра может вызвать аллергию у ребенка. Поэтому вводить ее в рацион нужно постепенно.
Наша промышленность производит много разнообразных рыбных консервов. Но детям до трех лет они не подходят. Лучше давать детские консервы, приготовленные с учетом специфики организма ребенка. Технология производства продуктов детского питания сохраняет высокую пищевую ценность и качество, а герметичная упаковка гарантирует долгий срок хранения этих консервов.
Даже когда ребенок подрастет, «взрослые» консервы ему нужно давать очень осторожно. И только из банки, открытой прямо перед употреблением.